Irisches Rindfleisch aus Weidehaltung
Irische Rinderhaltung ist eng mit Weidelandschaften und landwirtschaftlicher Tradition verbunden. Viele irische Betriebe arbeiten mit grasbasierter Fütterung und nehmen an Programmen wie Origin Green oder dem Sustainable Beef and Lamb Assurance Scheme teil.
Diese Programme enthalten definierte Anforderungen und Überprüfungsprozesse zu landwirtschaftlichen Praktiken, Rückverfolgbarkeit und Qualitätsmanagement. So kann die Herkunft und Erzeugung von irischem Rindfleisch im Rahmen bestehender Systeme dokumentiert werden.
Origin Green
Origin Green ist ein freiwilliges Programm von Bord Bia für die irische Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Teilnehmende Betriebe und Unternehmen arbeiten innerhalb definierter Anforderungen und dokumentieren relevante Praktiken unter anderem in Bereichen wie Ressourcennutzung, Produktionsprozesse und kontinuierliche Verbesserung.
Die Teilnahme und Angaben der Mitglieder werden im Rahmen des Programms überprüft. Konkrete Umweltkennzahlen, etwa zu Emissionen oder Baumpflanzungen, sollten nur verwendet werden, wenn die zugrunde liegenden Daten, Bezugszeiträume und Methodik aktuell belegt sind.
Sustainable Beef & Lamb Assurance Scheme
Das Sustainable Beef and Lamb Assurance Scheme (SBLAS) ist ein Qualitäts- und Kontrollprogramm für irische Rinder- und Lammhaltung. Es umfasst definierte Anforderungen in Bereichen wie Produktion, Rückverfolgbarkeit, Tierhaltung und Umweltmanagement.
Das Programm richtet sich nach dem weltweit anerkannten Zertifizierungsstandard ISO 17065.
Geschlossene Produktionskette
Vom landwirtschaftlichen Betrieb bis zum Verarbeitungsunternehmen gelten definierte Qualitäts- und Kontrollanforderungen. Die Herkunft von irischem Rindfleisch kann im Rahmen bestehender Rückverfolgbarkeitssysteme bis zum landwirtschaftlichen Betrieb dokumentiert werden.
Landesweite Verpflichtung
Origin Green vereint über 61.000 landwirtschaftliche Betriebe und mehr als 350 Lebensmittel- und Getränkeunternehmen entlang der gesamten irischen Lebensmittelwertschöpfungskette. Die Fortschritte der Teilnehmer werden regelmäßig unabhängig überprüft und verifiziert.
Regelmäßige Kontrollen
Zur Sicherstellung hoher Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards werden die teilnehmenden Betriebe im Rahmen etablierter Kontrollprogramme regelmäßig von unabhängigen Auditoren überprüft. Jede Woche werden dabei rund 800 Farmen auf die Einhaltung der festgelegten Kriterien kontrolliert.
Nachhaltiges Engagement
Das Sustainable Beef and Lamb Assurance Scheme umfasst Anforderungen in verschiedenen Bereichen der landwirtschaftlichen Produktion. Dazu gehören unter anderem die Erfassung relevanter betrieblicher Daten und Maßnahmen zur kontinuierlichen Weiterentwicklung landwirtschaftlicher Praktiken.
Besiegelte Herkunft
Nur Produkte mit rein irischer Herkunft dürfen das Siegel tragen.
