Lammkoteletts mit griechischem Salat bringen mediterrane Aromen auf den Teller. Die Koteletts werden mit Zitrone, Rosmarin, Knoblauch, Paprika und Oregano mariniert und anschließend gebraten oder gegrillt. Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Feta sorgen für eine frische, aromatische Begleitung.
Lammkoteletts mit griechischem Salat
Zutaten:
600–800 g Lammrippen im Ganzen
2 Zweige Rosmarin
1 Knoblauchzehe
Saft von 2 Zitronen
8 EL Olivenöl
1 TL Edelsüß-Paprika
1 TL Oregano, getrocknet
Salz
Pfeffer
350 g Kirschtomaten
2 rote Zwiebeln
120 g schwarze Oliven (ohne
Lammkoteletts mit griechischem Salat
Zutaten:
600–800 g Lammrippen im Ganzen
2 Zweige Rosmarin
1 Knoblauchzehe
Saft von 2 Zitronen
8 EL Olivenöl
1 TL Edelsüß-Paprika
1 TL Oregano, getrocknet
Salz
Pfeffer
350 g Kirschtomaten
2 rote Zwiebeln
120 g schwarze Oliven (ohne
Lammkoteletts mit griechischem Salat Zubereitung
Rosmarin waschen und trocken schütteln. Nadeln von den Zweigen zupfen und hacken. Knoblauch schälen und hacken. Saft von einer Zitrone, 3 EL Öl, Rosmarin, Knoblauch, Paprikapulver und ½ TL Oregano verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lammrippen trocken tupfen, in einzelne Koteletts schneiden und in ein Gefäß geben. Marinade darübergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nach ca. 15 Minuten Koteletts einmal wenden.
Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen und halbieren. Schafskäse in Würfel schneiden. 3 EL Öl, Saft von einer Zitrone und ½ TL Oregano verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Salat mit Zitronenöl vermengen.
Zu guter Letzt 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lammkoteletts darin unter Wenden 8–10 Minuten braten. Lammkoteletts aus der Pfanne nehmen und mit dem Salat auf Tellern anrichten.
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Lammkoteletts mit griechischem Salat Zubereitung
Rosmarin waschen und trocken schütteln. Nadeln von den Zweigen zupfen und hacken. Knoblauch schälen und hacken. Saft von einer Zitrone, 3 EL Öl, Rosmarin, Knoblauch, Paprikapulver und ½ TL Oregano verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lammrippen trocken tupfen, in einzelne Koteletts schneiden und in ein Gefäß geben. Marinade darübergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nach ca. 15 Minuten Koteletts einmal wenden.
Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen und halbieren. Schafskäse in Würfel schneiden. 3 EL Öl, Saft von einer Zitrone und ½ TL Oregano verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Salat mit Zitronenöl vermengen.
Zu guter Letzt 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lammkoteletts darin unter Wenden 8–10 Minuten braten. Lammkoteletts aus der Pfanne nehmen und mit dem Salat auf Tellern anrichten.
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