Lamm:
1 Lammschulter (ca. 1,2 kg)
2 Zwiebeln
1 Stück Ingwerknolle (ca. 25 g)
2 Knoblauchzehen
1 EL mittelscharfer Senf
2 TL Currypulver
1 TL Zimt, gemahlen
120 g Vollmilch-Joghurt (3,5 % Fett)
Curry:
150 g getrocknete Aprikosen
4 EL Öl
Salz und Pfeffer
2 Dosen Tomaten, in Stücken (425 ml)
Saft von 1 Zitrone
4 frische Aprikosen
1 EL brauner Zucker
1 Msp. Cayennepfeffer
Thai-Basilikum zum Garnieren