Die Lamm-Bowl mit Mie-Nudeln ist eine leckere Mahlzeit, die sowohl Aromen als auch Texturen in einem Gericht vereint. Zartes, saftiges Lammfleisch wird mit Mie-Nudeln kombiniert, die für ihre zarte Textur und vielseitige Verwendung bekannt sind. Das Gericht wird durch eine reichhaltige Auswahl an frischem Gemüse wie knusprigen Karotten, knackigem Brokkoli und würzigem Koriander ergänzt, die dem Gericht eine ausgewogene Geschmackspalette verleihen. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet.
Lamm-Bowl mit Mie-Nudeln
Lamm:
320 g Lammlachse, gewürfelt
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
125 g Champignons
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Möhre
Mie-Nudeln:
2 Lauchzwiebeln
100 g Kirschtomaten
100 g grüne Bohnen
½ Bund Petersilie
100 g Vollmilch-Joghurt (3,5 % Fett)
1 EL Cashewmus (Glas)
20 g Cashewkerne
125 g Mie-Nudeln
Lamm-Bowl mit Mie-Nudeln
Lamm:
320 g Lammlachse, gewürfelt
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
125 g Champignons
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Möhre
Mie-Nudeln:
2 Lauchzwiebeln
100 g Kirschtomaten
100 g grüne Bohnen
½ Bund Petersilie
100 g Vollmilch-Joghurt (3,5 % Fett)
1 EL Cashewmus (Glas)
20 g Cashewkerne
125 g Mie-Nudeln
Lamm-Bowl mit Mie-Nudeln – Zubereitung
Chilischote längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lammwürfel darin gleichmäßig goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Chili und Knoblauch im heißen Bratöl andünsten. Pilze zufügen und ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhre schälen und grob raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Grüne Bohnen putzen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und abschrecken.
Im nächsten Schritt Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Joghurt, Cashewmus und Petersilie pürieren. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mie-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln abgießen. Mit der Joghurtsoße mischen. Nudeln, Lammwürfel, Möhren, Pilze, Bohnen, Tomaten und Lauchzwiebeln in Bowls anrichten. Mit gerösteten Cashewkernen bestreuen.
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Lamm-Bowl mit Mie-Nudeln – Zubereitung
Chilischote längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lammwürfel darin gleichmäßig goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Chili und Knoblauch im heißen Bratöl andünsten. Pilze zufügen und ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhre schälen und grob raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Grüne Bohnen putzen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und abschrecken.
Im nächsten Schritt Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Joghurt, Cashewmus und Petersilie pürieren. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mie-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln abgießen. Mit der Joghurtsoße mischen. Nudeln, Lammwürfel, Möhren, Pilze, Bohnen, Tomaten und Lauchzwiebeln in Bowls anrichten. Mit gerösteten Cashewkernen bestreuen.
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