Über Irish Beef
Irisches Rindfleisch stammt aus Rinderhaltung in Irland, wo Weidehaltung aufgrund der geografischen und klimatischen Bedingungen eine wichtige Rolle spielt. Die Rinder haben über weite Teile des Jahres Zugang zu Grasweiden und werden überwiegend mit Gras und Grassilage gefüttert.
Die Erzeugung erfolgt unter Einhaltung geltender irischer gesetzlicher Anforderungen sowie definierter Qualitäts- und Kontrollsysteme. Die Herkunft des Rindfleischs kann im Rahmen bestehender Rückverfolgbarkeitssysteme dokumentiert werden.
Viele landwirtschaftliche Betriebe dokumentieren ihre Produktionspraktiken im Rahmen nationaler Programme wie Origin Green. Diese Programme umfassen festgelegte Anforderungen und regelmäßige Überprüfungen.
Geschmack und Eigenschaften
Die Aufzucht und Fütterung der Rinder kann Einfluss auf sensorische Eigenschaften des Fleisches haben. In Irland basiert die Fütterung überwiegend auf Gras und Grassilage, und die Rinder haben über weite Teile des Jahres Zugang zu Weideflächen.
Merkmale wie Fettmarmorierung, Farbe und Geschmack können je nach Tier, Zuschnitt und Produktionsbedingungen variieren.
Unsere Farmer
/
Die Landwirtschaft spielt in Irland eine wichtige Rolle. Ein großer Teil der landwirtschaftlich genutzten Flächen wird als Grünland und Weidefläche bewirtschaftet. Neben der Rinderhaltung zählen auch Ackerbau, Schafhaltung und Milcherzeugung zu den bedeutenden landwirtschaftlichen Produktionsbereichen des Landes.
Die Landwirtschaft spielt in Irland eine wichtige Rolle. Ein großer Teil der landwirtschaftlich genutzten Flächen wird als Grünland und Weidefläche bewirtschaftet. Neben der Rinderhaltung zählen auch Ackerbau, Schafhaltung und Milcherzeugung zu den bedeutenden landwirtschaftlichen Produktionsbereichen des Landes.
Viele landwirtschaftliche Betriebe in Irland werden seit Generationen als Familienbetriebe geführt. Zahlreiche Betriebe nehmen an Programmen wie dem Sustainable Beef and Lamb Assurance Scheme (SBLAS) und Origin Green teil und dokumentieren ihre landwirtschaftlichen Praktiken im Rahmen dieser Programme.
Die Erzeugung von irischem Rindfleisch erfolgt unter Einhaltung geltender gesetzlicher Anforderungen sowie definierter Qualitäts- und Kontrollsysteme.
Im Einklang mit der Natur
Eoin Ryan ist einer von vielen irischen Landwirten, die an Programmen wie Origin Green teilnehmen. Über seinen Betrieb sagt er:
„Wir halten kleine Rinderherden, die über weite Teile des Jahres Zugang zu Weideflächen haben und überwiegend mit Gras und Grassilage gefüttert werden.“
Für die Kennzeichnung „Grass Fed“ gelten definierte Kriterien. Dazu gehört, dass mindestens 90 % der Futteraufnahme aus Gras oder grasbasiertem Futter besteht. Außerdem verbringen die Tiere durchschnittlich mindestens 220 Tage pro Jahr auf Weideflächen.
Viele landwirtschaftliche Betriebe in Irland dokumentieren ihre landwirtschaftlichen Praktiken im Rahmen nationaler Programme wie Origin Green. Diese Programme umfassen festgelegte Anforderungen sowie regelmäßige Überprüfungen.
EINFACH LECKER – SO EINFACH IST BEEF
Hier zu den Rezepten
Bleiben sie mit uns verbunden
