Lammkeule mit Honigkruste

Lammkeule mit Honigkruste ist ein festliches Schmorgericht mit süß-würziger Note. Honig, Chili, Knoblauch und Ingwer geben der Keule beim langsamen Garen im Ofen eine aromatische Glasur. Mit Bratensud serviert entsteht ein warmer Hauptgang für ein gemeinsames Essen mit Familie oder Freunden.

4-6 Personen
165 min
Für wahre Feinschmorer: zarte Lammkeule mit süßer Honigkruste - ein köstliches Gericht für besondere Anlässe.

Zutaten

Lammkeule mit Honigkruste

Lammkeule:

1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,2 kg)
Salz
800 ml Lammfond (Glas)

Marinade:

1 rote Chilischote
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerknolle (ca. 20 g)
4 EL flüssiger Honig

Lammkeule mit Honigkruste

Lammkeule:

1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,2 kg)
Salz
800 ml Lammfond (Glas)

Marinade:

1 rote Chilischote
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerknolle (ca. 20 g)
4 EL flüssiger Honig

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Lammkeule mit Honigkruste Zubereitung

 

Chilischote längs aufschneiden, entkernen und fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen. Beides hacken. Chili, Knoblauch, Ingwer und Honig verrühren und mit Salz würzen.

Lammkeule trocken tupfen, von allen Seiten mit Salz würzen und in die Fettpfanne des Backofens geben. Ein wenig Lammfond angießen. Lammkeule rundherum mit dem Gewürzhonig bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 1 Stunde schmoren lassen.

Die Lammkeule mit dem Bratensud begießen und weitere ca. 1 ½ Stunden schmoren. Dabei regelmäßig Bratensud nachgießen. Keule aus dem Ofen nehmen und anrichten. Bratensud durch ein Sieb gießen und in einem Schälchen dazu reichen.

Für mehr Tipps & Tricks zum Thema Irish Beef und Irish Lamb, sowie Gewinnspiele und Rezepte, folgt uns auf Instagram!

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Lammkeule mit Honigkruste Zubereitung

 

Chilischote längs aufschneiden, entkernen und fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen. Beides hacken. Chili, Knoblauch, Ingwer und Honig verrühren und mit Salz würzen.

Lammkeule trocken tupfen, von allen Seiten mit Salz würzen und in die Fettpfanne des Backofens geben. Ein wenig Lammfond angießen. Lammkeule rundherum mit dem Gewürzhonig bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 1 Stunde schmoren lassen.

Die Lammkeule mit dem Bratensud begießen und weitere ca. 1 ½ Stunden schmoren. Dabei regelmäßig Bratensud nachgießen. Keule aus dem Ofen nehmen und anrichten. Bratensud durch ein Sieb gießen und in einem Schälchen dazu reichen.

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