Irish Stew

Irish Stew mit Kartoffeln ist ein herzhaftes Rezept mit irischem Charakter. Lammfleisch, Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Lorbeer und Petersilie werden zu einem wärmenden Eintopf geschmort. Das Gericht lässt sich unkompliziert zubereiten und eignet sich gut für gemütliche Familienessen oder gesellige Abende.

4-6 Personen

75 min

Zutaten

Irish Stew Zutaten

1 Lammschulter mit Knochen
(ca. 1,6 kg)
4 Zwiebeln
400 g Kartoffeln, festkochend
4 Möhren
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
800 ml Gemüsebrühe
3 Lorbeerblätter
1 Bund Petersilie

Irish Stew Zutaten

1 Lammschulter mit Knochen
(ca. 1,6 kg)
4 Zwiebeln
400 g Kartoffeln, festkochend
4 Möhren
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
800 ml Gemüsebrühe
3 Lorbeerblätter
1 Bund Petersilie

Irish Stew Zubereitung

Lammschulter vom Knochen lösen, Sehnen entfernen und das Fleisch in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.

Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren schälen. Zwiebeln in Spalten schneiden. Möhren und Kartoffeln würfeln.

Öl in einem Bräter erhitzen und Lammwürfel darin unter Wenden kräftig anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.

Vorbereitetes Gemüse und Zwiebeln im heißen Bratöl andünsten.

Mit Brühe ablöschen. Lorbeer und Lammwürfel zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 50 Minuten schmoren lassen.
Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Gehackte Petersilie unter das Irish Stew heben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Irish Stew in tiefen Tellern servieren