Die grüne Insel
Auf Weiden zu Hause.
Die Schafhaltung in Irland ist traditionell eng mit der Weidelandschaft verbunden. Die Herden verbringen einen großen Teil des Jahres im Freien und grasen auf Weiden mit Gras, Klee und verschiedenen Kräutern.
Diese Form der Haltung prägt die traditionelle irische Lammproduktion seit vielen Generationen. Die Kombination aus Klima, Weidelandschaft und Haltungsbedingungen trägt zu den charakteristischen Eigenschaften von Irish Lamb bei.
Qualität
Geprägt von Weidelandschaft und Tradition
Die irische Lammhaltung ist eng mit den Weidelandschaften des Landes verbunden. Das Klima und die langen Vegetationsperioden ermöglichen es vielen Schafen und Lämmern, einen großen Teil des Jahres auf Weiden zu grasen. Die Tiere ernähren sich dort vor allem von Gras sowie weiteren natürlich vorkommenden Futterpflanzen.
Diese Bedingungen prägen die traditionelle irische Lammproduktion und tragen zu den charakteristischen Eigenschaften von Irish Lamb bei.
Traditionelle Schafhaltung in Irland
Die Schafhaltung in Irland ist seit vielen Generationen eng mit familiengeführten Betrieben verbunden. Aufgrund der klimatischen Bedingungen stehen vielerorts über weite Teile des Jahres Weideflächen zur Verfügung. Dadurch verbringen zahlreiche Schafherden einen großen Teil des Jahres im Freien.
In Irland gibt es rund 36.000 Schafhalter mit insgesamt etwa 4,6 Millionen Schafen. Die Schafhaltung erfolgt überwiegend in Familienbetrieben. Viele Betriebe arbeiten mit vergleichsweise kleinen Herden, wodurch die Betreuung der Tiere in den täglichen Arbeitsablauf der Farmen eingebunden ist.
SBLAS (Sustainable Beef and Lamb Assurance Scheme)
Seit 2001 existiert in Irland ein nationales Kennzeichnungssystem für Schafe. Es ermöglicht die Rückverfolgbarkeit der Tiere von der Geburt über verschiedene Produktions- und Verarbeitungsschritte hinweg.
Im Jahr 2017 wurde das Qualitäts- und Managementprogramm SBLAS eingeführt. Für die Teilnahme müssen Betriebe festgelegte Anforderungen in Bereichen wie Lebensmittelsicherheit, Rückverfolgbarkeit, Tierhaltung und Umweltmanagement erfüllen.
Die irische Lammproduktion ist eng mit den Weidelandschaften des Landes verbunden. Klima, Weideflächen sowie traditionelle Haltungs- und Produktionsmethoden tragen zu den charakteristischen Eigenschaften von Irish Lamb bei.
Mehr erfahrenEinfach lecker – so leicht geht Lamm
Hier zu den Rezepten
Bleiben sie mit uns verbunden
