Eine gelungene Marinade ist das Geheimnis für köstlich zubereitetes Grillgut. Unsere Chili-Limetten-Marinade vereint das Beste aus beiden Welten: feurige Schärfe und erfrischende Zitrusnoten. Mit einer ausgewogenen Mischung aus Öl, Säure und Aromen verleiht sie Ihrem Fleisch, Geflügel oder Gemüse eine unwiderstehliche Geschmacksexplosion. Probieren Sie unser Rezept für die Chili-Limetten-Marinade aus und machen Sie Ihre nächsten Grillabende zu einem kulinarischen Highlight!
Unsere Marinaden Zutaten
Beef zu marinieren ist ein Veredelungsprozess, der unzählige, kulinarische Möglichkeiten liefert. Gleichzeitig macht er das Fleisch zart und verleiht ihm ein ganz besonderes Aroma.
Chili-Limetten-Marinade:
170 ml Limettensaft
60 ml Rapsöl
4 Knoblauchzehen, gepresst
1 Chili
4 Frühlingszwiebeln
2 Schalotten
1 kleine Zwiebel
3 EL frische Petersilie, gehackt
4 Stiele frischer Thymian, gehackt
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
1 TL grobes Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Unsere Marinaden Zutaten
Beef zu marinieren ist ein Veredelungsprozess, der unzählige, kulinarische Möglichkeiten liefert. Gleichzeitig macht er das Fleisch zart und verleiht ihm ein ganz besonderes Aroma.
Chili-Limetten-Marinade:
170 ml Limettensaft
60 ml Rapsöl
4 Knoblauchzehen, gepresst
1 Chili
4 Frühlingszwiebeln
2 Schalotten
1 kleine Zwiebel
3 EL frische Petersilie, gehackt
4 Stiele frischer Thymian, gehackt
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
1 TL grobes Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Eine Grillpfanne auf sehr hohe Temperatur erhitzen. Das Öl mit der Chilipaste vermengen und dann das Rindfleisch rundherum damit bestreichen. In der Pfanne auf jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten, bis es außen kräftig braun ist, innen aber noch einen schönen dunkelroten Kern hat. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, dann in sehr dünne Scheiben schneiden und samt Saft in eine flache Schale geben.
In der Zwischenzeit die Dip-Sauce zubereiten. Dazu den Zucker mit dem Limettensaft verschlagen und dann die restlichen Zutaten unterrühren. Zunächst beiseitestellen.
Die Nudeln in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Salz zugeben und etwa 4 Minuten stehen lassen, bis sie al dente sind. Dann gründlich mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Ein sauberes, trockenes Schneidbrett bereitlegen und die übrigen Zutaten gut erreichbar danebenstellen. Eine Schüssel, die groß genug für das Reispapier ist, zur Hälfte mit kaltem Wasser füllen. Dann ein Blatt hineinlegen und mit den Fingern massieren, bis es sich falten lässt, aber noch nicht völlig weich ist. Flach auf das Schneidbrett legen.
Falls Sie Schnittlauch verwenden, zwei Stängel in horizontaler Richtung am unteren Rand des Reispapiers über Kreuz legen. In einer horizontalen Linie mit Rindfleisch-Scheibchen belegen und darauf einen Streifen Kräuterblätter geben. Etwas Möhre und einige Gurkenstifte darauflegen, dann einen kleinen Klumpen Reisnudeln. Zum Schluss mit etwas geriebenem Salat und einer Linie gehackten Erdnüssen belegen.
Den unteren Rand des Reispapiers so nach oben rollen, dass die Füllung einmal fest umschlossen ist, und dann die Seiten nach innen schlagen. Dann auch den Rest des Reispapiers fest aufrollen und mit dem Ende nach unten auf einen Teller legen. Die Sommerrollen mit Salatblättern abdecken, um sie frisch zu halten, und die übrigen 15 Rollen auf die gleiche Weise vorbereiten.
Zum Servieren die Salatblätter entfernen und die Sommerrollen mit einem Schälchen Dip-Sauce auf Tellern anrichten. Sofort servieren.
Für mehr Tipps & Tricks zum Thema Irish Beef und Irish Lamb, sowie Gewinnspiele und Rezepte, folgt uns auf Instagram!
Eine Grillpfanne auf sehr hohe Temperatur erhitzen. Das Öl mit der Chilipaste vermengen und dann das Rindfleisch rundherum damit bestreichen. In der Pfanne auf jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten, bis es außen kräftig braun ist, innen aber noch einen schönen dunkelroten Kern hat. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, dann in sehr dünne Scheiben schneiden und samt Saft in eine flache Schale geben.
In der Zwischenzeit die Dip-Sauce zubereiten. Dazu den Zucker mit dem Limettensaft verschlagen und dann die restlichen Zutaten unterrühren. Zunächst beiseitestellen.
Die Nudeln in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Salz zugeben und etwa 4 Minuten stehen lassen, bis sie al dente sind. Dann gründlich mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Ein sauberes, trockenes Schneidbrett bereitlegen und die übrigen Zutaten gut erreichbar danebenstellen. Eine Schüssel, die groß genug für das Reispapier ist, zur Hälfte mit kaltem Wasser füllen. Dann ein Blatt hineinlegen und mit den Fingern massieren, bis es sich falten lässt, aber noch nicht völlig weich ist. Flach auf das Schneidbrett legen.
Falls Sie Schnittlauch verwenden, zwei Stängel in horizontaler Richtung am unteren Rand des Reispapiers über Kreuz legen. In einer horizontalen Linie mit Rindfleisch-Scheibchen belegen und darauf einen Streifen Kräuterblätter geben. Etwas Möhre und einige Gurkenstifte darauflegen, dann einen kleinen Klumpen Reisnudeln. Zum Schluss mit etwas geriebenem Salat und einer Linie gehackten Erdnüssen belegen.
Den unteren Rand des Reispapiers so nach oben rollen, dass die Füllung einmal fest umschlossen ist, und dann die Seiten nach innen schlagen. Dann auch den Rest des Reispapiers fest aufrollen und mit dem Ende nach unten auf einen Teller legen. Die Sommerrollen mit Salatblättern abdecken, um sie frisch zu halten, und die übrigen 15 Rollen auf die gleiche Weise vorbereiten.
Zum Servieren die Salatblätter entfernen und die Sommerrollen mit einem Schälchen Dip-Sauce auf Tellern anrichten. Sofort servieren.
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